Vinos para cocinar: cómo elegirlos correctamente

Los vinos para cocinar se erigen como aliados secretos, aportando profundidad y complejidad a tus creaciones. Sin embargo, elegir el vino adecuado para cada plato puede ser tan crucial como seleccionar los ingredientes frescos. En este artículo, detallamos qué tipos existen y cómo elegirlos de manera correcta para realzar las recetas.

Vinos para cocinar: qué tipos existen

En este viaje gourmet, exploraremos los diversos tipos de vinos diseñados para infundir la magia en tus recetas. Desde blancos afrutados hasta los robustos tintos de Ribera del Duero, descubrirás cómo elegir sabiamente y transformar cada receta en una experiencia gastronómica inolvidable.

• Blancos afrutados: ligeros y frescos, los blancos afrutados aportan una nota vibrante a salsas, pescados y platos de aves. Su acidez equilibrada complementa de manera excepcional la cocina de verano.
• Dulces: los vinos dulces, como los de postre o los moscateles, son ideales para platos agridulces, salsas glaseadas y, por supuesto, para el toque final en postres.
• Tintos ligeros: perfectos para cocinar carnes blancas, estofados y salsas ricas. Aportan profundidad sin abrumar los sabores del plato principal.
• Jerez: este vino fortificado aporta un toque único a salsas, guisos y platos de mariscos. Su versatilidad lo hace indispensable en la cocina mediterránea.
• Ribera del Duero: los tintos de Ribera del Duero son ideales para carnes rojas y guisos robustos, aportando notas intensas y complejas a tus creaciones culinarias.
• Vino Rosado: refrescante y versátil, el vino rosado es excelente para salsas ligeras, pescados y ensaladas. Su toque frutal añade elegancia a cualquier plato.
• De Jumilla: con cuerpo y estructura, los tintos de Jumilla son notables para platos de caza, carnes asadas y guisos. Aportan un carácter distintivo y robusto.
• Riojas: los riojas tintos, con su equilibrio y elegancia, son perfectos para platillos tradicionales españoles, como paellas, tapas y guisos.
• Almansa: los vinos de Almansa, con sus tintos intensos, son ideales para carnes a la parrilla, guisos de caza y platos con especias intensas.

Cómo elegir el mejor vino para cocinar

No cocines con un vino que no bebas

La calidad del vino se refleja en el plato final. Utiliza vinos que disfrutarías beber para garantizar un resultado delicioso.

Es un ingrediente más

El vino no es solo líquido en tu receta; es un ingrediente más. Ajusta las cantidades según el perfil de sabor que desees alcanzar.

No excederse de la cantidad

Un poco de vino va un largo camino. No exageres, ya que el sabor del vino puede dominar si se usa en exceso.

Elige el vino en función de la receta

Considera los sabores dominantes de tu plato y selecciona un vino que complemente y realce esos elementos.

Ten en cuenta el tiempo necesario para evaporar el alcohol

Si bien el alcohol puede añadir profundidad, ten en cuenta que parte de su sabor se evaporará durante la cocción. Ajusta la cantidad en consecuencia.

Explora, experimenta y deja que el mundo de los vinos para cocinar eleve tus habilidades culinarias a nuevas alturas. Con esta guía, descubrirás cómo seleccionar el vino perfecto para cada creación culinaria, convirtiendo cada plato en una obra maestra de sabor y elegancia. ¡A brindar y a cocinar con pasión con los vinos de Blas y Bermejo!