fondo

No existe una receta única para preparar un buen vermut. Algo muy común es mezclarlo con sifón para reducir así la graduación de la bebida. Y es que el sifón ha vuelto a ponerse de moda en los últimos años, especialmente, en los bares con más glamour. Lo importante es que cada uno tome este delicioso aperitivo como más le guste, guardando el estilo propio de la bebida original. Los grandes bebedores, por ejemplo, lo suelen tomar con hielo, muy frío, con aceituna verde y/o una rodajita de naranja.

Son numerosas las marcas de vermut que a día de hoy encontramos en el mercado. Cada una de ellas nos ofrece una forma distinta de disfrutar de este cóctel. Aquí os dejamos algunas de ellas así como las recetas que nos propone cada firma.

Hora del Martini

El Martini o Martini seco (Dry Martini en inglés) es uno de los cócteles más populares y con mayor reputación. Está compuesto de ginebra con un buen chorro de vermut y suele tomarse en copa de cóctel con una aceituna cruzada. El Martini, como tal, presenta numerosas variantes aunque entre las más conocidas se encuentra el Vodka Martini, en el que el vodka sustituye a la ginebra.

Aquí os dejamos algunas recetas que hemos encontrado en la red para elaborar vuestros propios vermut, y además podrás encontrar otras muchas combinaciones en la página oficial de Martini.

Spicy Martini

  • Coger un vaso corto.
  • Añadir chile asiático y aplastarlo ligeramente.
  • Añadir naranja exprimida.
  • Añadir Martini Rosso.
  • Llenar el vaso con cubitos
  • Remover ligeramente.
  • Decorar con un gajo de naranja.

Martini & mojito

  • En un vaso largo.
  • Introducir frambuesas, hojas de menta, trozos de lima y azúcar y machacarlos.
  • Añadir hielo pistón o pilé hasta llenar la copa.
  • Introducir una parte de Martin Rosato.
  • Introducir una parte de cava hasta llenar el vaso y remover.
  • Colocar una frambuesa y una hoja de menta a modo de decoración.

Martini clásico dry Martini

  • Coger una copa de cóctel y rellenarla con cubitos de hielo.
  • Rellenar una coctelera con cubitos de hielo.
  • Introducir una parte de Martini Dry y tres partes de ginebra Bombay Sapphire y agitar.
  • Quitar el hielo de la copa para dejarla bien fría.
  • Verter el líquido en la copa.
  • Decorar con una aceituna.

Cócteles con sabor propio

Yzaguirre, desde su fundación, en 1884, esta firma ha elaborado sus vermut siguiendo el método tradicional de las antiguas casas productoras nacidas en las estribaciones de los Alpes italianos. Su fórmula llega a combinar de forma exclusiva en torno a 80 hierbas y especias diferentes, lo que sin duda consigue darle un toque especial y diferente.

Yzaguirre también pone a disposición del usuario diversas recetas para elaborar unos deliciosos vermuts. Aquí os apuntamos algunas sugerencias:

  • Boulevardier:
    • 3 cl. de Campari o Bitter.
    • 25 cl. de Carpano Formula Antica.
    • 5 cl. de The Glenrothes Select Reserve.
    • 75 cl. de Vermouth Yzaguirre Rojo Reserva.
  • Gibson:
    • 50 cc. De Dry Gin.
    • 3-4 gotas de Vermouth Yzaguirre Dry Reserva.
    • 3 Cebollas Perla.
  • Bronx:
    • 2/4 de Dry Gin.
    • ¼ de Zumo de naranja natural.
    • Un chorrito de Vermouth Yzaguirre Dry Reserva.
    • Un chorrito de Vermouth Yzaguirre Rosado Premium.
  • Dry Martini:
    • 5,5 cl. de Dry Gin.
    • 1,5 cl. de Vermouth Yzaguirre Dry Reserva.
  • Perfect Manhattan:
    • 1 chupito de Whisky.
    • Un chorrito de Vermouth Yzaguirre Dry Reserva.
    • Un chorrito de Vermouth Yzaguirre Rodado Premium.

Un Cinzano, por favor

Este vermut suele tomarse por muchos en un estado puro. Es decir, tan sólo con hielo. Un estilo muy popular de Italia. Otros lo toman diluido con soda. Aunque existen múltiples variedades, como las que aquí os apuntamos.

Cinzano a las rocas

Ponemos bastante hielo en un vaso y le añadimos Cinzano Rosso hasta prácticamente alcanzar el borde. Lo presentamos añadiendo dos aceitunas.

Cinzano pomelo

Esta es una propuesta de Cinzano, relativamente moderna. Mezcla 6 partes de jugo de pomelo y 4 partes de Cinzano Rosso. Podemos decorarlo con virutas o rodajas de pomelo y servir con mucho hielo.

Pappetti

Conlleva 6 partes de whisky escocés, 2 partes de Cinzano rosso y 2 partes de brandy de cereza. Lo adornamos y presentamos con abundante hielo.

Negroni

Este combinado mezcla 1/3 de Cinzano Campari, 1/3 de Cinzano Rosso y 1/3 de Gin. Es recomendable tomarlo con mucho hielo.

Pasión por la perfección

Este es el lema de Bodegas y Destilerías Vidal, quién nos presenta Artesano Casero, un vermut obtenido a partir de la selección de hierbas aromáticas y diversos vinos de gran calidad. En lo que respecta a su elaboración, se ha seguido la tradicional artesanía que estas bodegas han mantenido por tradición desde su origen, en 1899. Su receta… muy simple: tomar una copa de vermut con hielo y como aperitivo.

Entrada escrita por M.J Ortiz

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