Vino Jumilla Casa de la Ermita Petit Verdot 75cl

CASA DE LA ERMITA PETIT VERDOT

Formato

75 cl

Tipo

Tinto crianza.

Elaboración

Es de las primeras viñas de Petit Verdot plantada en España. Variedad bordelesa que sorprende por su buena adaptación a nuestro clima. Las uvas son vendimiadas a finales del mes de octubre, recolectadas en su momento óptimo de madurez, granos muy pequeños y sueltos. Macerado en frío los primeros días del encubado, la temperatura de fermentación hasta el día del descube transcurrió entre 28 ºC y 30 ºC. El tiempo de encubado fue de 15 días, pasado posteriormente a barricas para realizar la fermentación maloláctica. Ha permanecido en barrica de roble francés y americano 12 meses.

Notas de Cata

Color púrpura-granate. Su intensidad colorante es tan alta que resulta opaco. En naríz aromas de ciruela, zarzamoras, piel de naranja madura y percepción floral de lavanda. Sorprende su intensidad aromática alta. Carácter exótico. En boca la primera sensación es melosa, el centro de la boca queda dominado por la concentración de fruta negra bien madura, potente y compleja estructura tánica. Ligero amargor final, característico de la variedad, largo e intenso postgusto. Temperatura de servicio 17 ºC. Formato 0,75 litros. Maridaje con asados de carnes rojas especiadas, asados castellanos, pato, ciervo, venado, faisan, rabo de toro, y quesos muy curados.