Vino Ribera del Duero Fuentespina Reserva 75cl

FUENTESPINA RESERVA

Formato

75 cl

Tipo

Tinto reserva.

Descripción

Es un vino elaborado exclusivamente con uvas de la variedad tempranillo que proceden de viñedos con 40 años de antigüedad. Crianza de 18 meses en barricas de roble americano, francés y del Cáucaso.

Elaboración

Las uvas superan los niveles de calidad más altos, por su estructura y carácter se destinan para el reserva. Después del despalillado y estrujado de la uva, se envía a depósitos de acero inoxidable donde efectúa una maceración peculiar a 5 ºC de temperatura durante 72 horas, con el fin de obtener el máximo potencial de aromas primarios. El mosto obtenido se fermenta con una levadura seleccionada por la bodega a temperatura constante de 25 ºC, durante un periodo de 7 a 10 días, prolongando la maceración 10 días más para obtener mayor concentración de tanino, y mejorar la estructura del vino final. La fermentación maloláctica se lleva a cabo en barricas nuevas de roble francés y americano y caucásico, donde envejecerán durante 18 meses, después el vino es embotellado permaneciendo 2 años más antes de salir al mercado.

Notas de Cata

Color cereza picota con borde granate. En naríz aroma a fruta madura, roble cremoso, especias dulces y tostados. En boca aparece de nuevo la fruta, es carnoso sabroso y especiado. Temperatura de servicio 14 ºC. Formato 0,75 litros. Maridaje carnes rojas, platos elaborados de cordero y cerdo, cazamayor, y quesos curados.