Mayoral Crianza

Descripción

MAYORAL CRIANZA

Formato

75 cl

Denominación de origen

Jumilla

Datos de interés

Recomendamos abrir la botella de Mayoral Crianza media hora antes de su consumo para que se oxigene, o bien decantar el vino y degustarlo a una temperatura comprendida entre los 16 y los 18º C.
Mayoral Crianza acompaña bien a las carnes blancas, las carnes rojas y los asados.

Elaboración

Este vino está elaborado exclusivamente con uvas de las variedades Monastrell y Tempranillo previamente seleccionadas.
El proceso de fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable, bajo estricto control de temperatura. La maceración del mosto y los hollejos se prolonga hasta el final de la fermentación alcohólica con el fin de conseguir la máxima extracción polifenólica. Durante este tiempo, el mosto se remonta periódicamente para favorecer la extracción. El vino recién fermentado se trasiega y permanece en reposo hasta completar la fermentación maloláctica. Después de la elaboración este vino se mantuvo seis meses en depósito de acero inoxidable y posteriormente pasó a barrica de roble americano durante otros 6 meses.

Notas de cata

De color rojo rubí con matices de crianza, Mayoral Crianza tiene un aroma complejo destacando notas especiadas café, aromas frutales y los propios de la crianza. En boca es potente y equilibrado, tánico y suave, siendo un ejemplo vivo del cambio de concepto de vino de Jumilla.

garciacarrion.com