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Jamón 50% Ibérico de Bellota Jabugo Real

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Referencia: 79064 Categorías: , ,


* Todos los precios de venta incluyen I.V.A.

Jamón 50% Ibérico Bellota Jabugo Real

Peso

7 Kilos aproximadamente.

Características

Jamón 50% de raza ibérica, procedente de cerdos ibéricos, criados en libertad y alimentados exclusivamente con bellotas, hierbas y otros frutos de la dehesa durante el periodo denominado “montanera”.

Curación mínima

36 meses aproximadamente.

Datos de interés

Son las patas traseras de cerdos de raza ibérica criados en libertad en las dehesas de Andalucía occidental y Extremadura. Al llegar la montanera, entre los meses de octubre y marzo, la bellota que cae de encinas y alcornoques, se convierte en el fruto básico de su alimentación, junto a hierbas de la dehesa.

Los ácidos oleicos de la bellota se infiltran en las extremidades de esta especie. Son beneficiosos para la salud cardiovascular y proporcionan al jamón aromas y sabores únicos, haciendo de este producto un tesoro de nuestro patrimonio gastronómico.

Conservación y Consumo

El consumo de la pieza debe comenzar por la maza, con la pezuña del jamón hacia arriba. Esta parte, es la más sabrosa de la pieza, presenta una carne jugosa e infiltrada y ofrece un corte muy vistoso.

Una vez abierto, cubra la zona de corte con una fina loncha de tocino y tápelo con un paño de algodón, así evitará que se reseque.

Si quieres saber más sobre Jamón Ibérico Bellota Jabugo Real, entra en www.jabugoreal.es

Información Adicional

Peso 7 kg
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