Cava Codorníu Maria Cristina

17,80 

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* Todos los precios de venta incluyen I.V.A.

SKU: 33012

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Descripción

CODORNIU MARIA CRISTINA

Formato

75 cl

Composición

Pinot Noir 87%, Chardonnay 13%.

Elaboración

Vinificación y primera fermentación: la planificación de la vendimia es uno de los puntos cruciales de la elaboración del cava. Se realiza la vendimia nocturna para evitar las altas temperaturas y fermentaciones prematuras. El transporte se realiza rápidamente a la bodega donde se baja la temperatura a 10ºC evitando así que la piel desprenda su color y tiña el mosto. Se realiza un prensado suave parando el proceso cuando las pieles empiecen a dar sus componentes y evitar la tinción del mosto. Después del prensado y la primera fermentación de cada variedad por separado se realiza el coupage y se embotella junto al licor del tiraje. Segunda fermentación y crianza: Las botellas se bajan a cavas subterráneas con una temperatura constante entre los 15 y 17ºC, donde tiene lugar la segunda fermentación seguida de un periodo de crianza, en contacto con las lías de las levaduras. Es un cava reserva que pasará un mínimo de 18 meses en la bodega, tras los cuales tiene lugar el removido y el degüelle, al que se le añade el licor de expeción que determinará su dosaje brut.

Características Analíticas

Grado alcohólico 11.5º-12º. Azúcares residuales 8-10 g/l.

Características Organolépticas

Cava sublime de tono amarillo pajizo intenso con reflejos dorados muy vivos. De burbuja fina y delicada. En nariz encontramos exquisitos aromas de flores y también de frutos rojos con la frambuesa. En boca resulta cremoso, delicado y largo en el paladar.

Información adicional

Peso 1.835 kg

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