Cava Codorniu Anna Brut Nature

Descripción

CODORNIU ANNA BRUT NATURE

Formato

75 cl

Composición

Chardonnay 70%,Macabeo 15% y Parellada 15%

Datos de interés

Anna de Codorníu fue el primer cava en introducir la variedad chardonnay en su coupage. Debe su nombre a la primogénita de la familia y heredera de la espectacular Masía Gran Codorníu. Esta se casó con el viticultor Miguel Raventós en 1659, momento en el que la bodega puso a manos de la familia Raventós.

Elaboración

Vinificación y primera fermentación: Extracción rápida y suave del 60% del mosto y fermentación entre 15-18ºC. Segunda fermentación y envejecimiento en botella, cuando se expulsan las levaduras y se añade el licor de expedición.

Características Analíticas

Grado alcohólico 11.5-12. Acidez total (en tartárico) 7-8 g/l. Azúcares reductores (brut nature) menos 3 g/l. Azúcares reductores (brut) 6-8 g/l.

Características Organolépticas

Color amarillo pajizo, claro y vivaz. Notas aromáticas inconfundibles aportadas por la chardonnay sin enmascarar las de otras variedades, que le aportan unas características inconfundibles y personalísimas. El equilibrio entre acidez y azúcares le hacen apto para los paladares amigos de los brut.

Maridaje

Es el cava ideal para el aperitivo, acompañando mariscos y pescados de carne blanca.

Si quieres saber más sobre Anna de Codorníu entra en www.codorniu.es